Voici une recette hyper simple de fraisier revisité, idéal pour démarrer l’été ^^.
N’hésitez pas à me partager vos créations sur Instagram en me taguant dessus 🙂 (@kimmycaribbean #kimmysdiscoveries).
*** Utilisez un moule à layer cake de 15 cm de préférence (mais si vous n’en avez pas no panic ! réalisez cette recette deux fois afin d’obtenir deux gâteaux ^^)
Les ingrédients dont vous aurez besoin :
Le gâteau
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 75 ml d’huile végétale (tournesol ou coco)
- 200 gr de farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cc de vanille en poudre
La ganache
- 25 cl de crème liquide légère bien froide
- 250 gr de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 gr de sucre glace
- 1/2 cc de vanille en poudre
Les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180° degrés.
- Séparez les blancs des jaunes, et dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse.
- Ajoutez la vanille en poudre et mélangez
- Ajoutez le yaourt nature et mélangez
- Puis l’huile et mélangez de nouveau
- Dans un autre saladier, ajoutez les aliments secs, la farine et la levure, remuez et incorporez-les au mélange précédent.
- Montez les blancs en neige (petite astuce : si vous avez un batteur électrique, mettez les blancs d’oeufs dans un récipient assez haut type bocal ou ancien pot de confiture; cela est beaucoup plus simple et plus rapide pour monter les blancs en neige ^^). Lorsqu’ils sont bien montés (donc statiques) ajoutez-les au mélange délicatement avec une spatule type Maryse.
- Déposez la préparation dans un moule à layer cake de 15 cm de diamètre ou alors dans un moule classique de 20/22 cm de diamètre (il vous faudra faire deux gâteaux dans ce cas) et enfournez dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes à 180 °. Laissez dorer le gâteau avant de le sortir.
- Laissez refroidir le gâteau
- Découpez le dessus « gonflé » du gâteau afin qu’il soit bien lisse.
- Coupez votre gâteau horizontalement en 3 parts égale (ou Prenez vos 2 gâteaux et découpez-les horizontalement en deux pour obtenir 4 couches).
- Fouettez la crème liquide bien froide, ajoutez-y le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le sucre, mélangez, puis ajouter la vanille et mélangez à nouveau.
- A part, découpez en rondelle vos fraises, puis les rondelles en 4 afin d’obtenir de petits morceaux.
- Sur un plat, disposez une couche de gâteau puis une généreuse couche de ganache et rajoutez des morceaux de fraises sur toute la surface.
- Recouvrez par un autre disque de gâteau, de la crème et des fraises et renouvelez l’opération en finissant par une couche de ganache et quelques morceaux de fraises sur le dessus.
- Avant de déguster le magnifique gâteau que vous venez de réaliser, faites votre meilleure photo et taguez-moi dessus ^^.
J’espère que cette recette vous plaira ! 🙂
Des bisous !
Kimmy